• Mariko Watanabe

野生酵母ビールは長期熟成で美味しくなる?!


\タルマーリー完全攻略 月曜のランチ&見学会/

4月の月曜見学会でご提供する野生酵母ビールは【ゆずホワイトエール】です。

【ゆずホワイトエール】 津山産小麦、智頭産柚子の皮と果汁を加えたホワイトエール。爽やかな香り、さらっと軽やかで料理にもよく合います。 ◆色・・・白黄濁 ◆アルコール度数 4.8% ◆原材料:大麦麦芽(ドイツ産、イギリス産)、津山産小麦、小麦麦芽(ドイツ産)、智頭産柚子、ホップ(アメリカ産マウントフッド、ドイツ産ポラリス)、有機コリアンダーシード(エジプト産)、野生酵母

ところでこの【ゆずホワイトエール】は2017年9月8日に仕込んだもので、実に半年間もの熟成をさせています。 常識的にビールは新鮮なうちに飲むものとされています。しかし、昨年夏から渡邉格がクラフトビール醸造に携わり始めてから、どうも野生酵母ビールは半年ほど長期熟成させた方が、より香り豊かで円熟した美味しさになることがわかってきました。 鳥取県智頭町でクラフトビール醸造を始めた最大の理由は、ここの綺麗で美味しい天然水の魅力でした。しかしこのように「野生酵母で低温長期熟成ができる環境」という意味でも、タルマーリーがここ智頭でしかできないクラフトビール醸造のスタイルができつつあります。

というわけで、見学会では長期熟成型ビールが生まれる工房で職人・渡邉格自らがお話させていただく上に、【ゆずホワイトエール】が飲み放題! ぜひ皆さんこの貴重な機会、ご参加下さいませ! ------------------- \タルマーリー完全攻略 月曜のランチ&見学会/ 渡邉格ガイドによる工房見学+野生酵母ビール飲み放題+ランチセット+パンお土産2千円セット+智頭駅まで送迎付き!

「タルマーリーって行ってみたいけど、鳥取県?智頭町?遠いなあ…。せっかく行くならピザもハンバーガーも食べてみたいし、パンもお持ち帰りしたい。それに野生酵母のクラフトビールってのも飲んでみたい!と思うと車じゃダメか…え、だけど、汽車ってコレしか本数ないの?しかも、せっかく行くならオーナーの渡邉格さんにも会ってみたいけど、忙しそうだし、そのときお店にいるかわからないし…。」 というお客様にピッタリの完璧なプログラム!わざわざ智頭町タルマーリーまで来ていただいても、きっと後悔はさせません。題して… 『タルマーリー完全攻略 月曜のランチ&見学会』!!!

◆日時:2018年4月9日、16日、23日 ◆場所:タルマーリー ◆定員:15名限定 ◆参加費:5,800円(税込) ※プログラムには◇見学ガイド◇お土産パン2千円セット◇野生酵母ビール飲み放題(1時間)◇ランチセット◇智頭駅への無料送迎が含まれます。

◆お申込みはリンクページの、ご希望の日にちのボタンからお願いします。 https://www.talmary.com/getsuyo1

◆タイムスケジュール 11:30  智頭駅前で集合 11:50  タルマーリー到着 12:00  パン&地ビール工房見学、概要説明、質疑応答など 13:10  野生酵母ビール&ランチタイム 14:10  お買い物、お土産パンお渡し、著書にサインなど 14:40頃 智頭駅へ出発 15:00頃 智頭駅前付近で解散

◆色々少しずつ楽しめるランチメニュー ◇野生酵母ビール飲み放題(1時間) ◇イノシシ肉のハンバーガー 1/2 ◇トマトソースとチーズのピザ 1/4 ◇ピタサンド(ジャム×豆乳カスタード) ◇自家製ピクルス ※ベジタリアンの方、アレルギーのある方はご相談下さい。

#クラフトビール #野生酵母 #wildyeast #長期熟成 #見学 #タルマーリー

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営業

◆定休日:火・水曜

 

◆パン販売:11〜17時

◆カフェ営業
平日カフェ:11時~15時L.O.
平日ピザ :11時~14時L.O.

 

休日カフェ:11時~16時L.O.
休日ピザ :11時~15時L.O.

◆月曜:

月曜限定ランチセットあり。

住所

〒689-1451

鳥取県八頭郡智頭町大背214-1

info■talmary.com(送信時に■を@にして下さい)

TEL&FAX   0858-71-0106

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