◆カフェで使う素材

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野菜：なるべく近隣で採れたもの

​・自然栽培の旬野菜（智頭町・國岡秀憲さん、淡路島・花岡さん他）

・自然栽培ゴボウ（島根県江津市・反田さん）

・その他、智頭町産、慣行栽培の旬野菜

近隣で入手困難な時期は、北海道や九州などの自然栽培を取り寄せる

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果物：自然栽培レモン（和歌山県産）、有機栽培ブルーベリーなど（鳥取県八頭町）​​

 

卵：花岡農恵園の平飼い有精卵（兵庫県淡路島）

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豚肉：奥地ほうぼく豚（愛媛県、放牧）

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鶏肉：秋川牧園（山口県）

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牛乳：木次乳業、日登牧場の山地酪農牛乳（島根県）

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チーズ

木次乳業のプロボローネチーズ（島根県）

よつば乳業のミックスチーズ（北海道）​

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豆乳：九州産大豆使用

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ソーセージ・ハム

奥地ほうぼく豚（愛媛県、放牧豚、無添加）

リーベフラウ（徳島県、無添加）

調味料

巽醤油（愛媛県産大豆・小麦）

富士酢（京都府産米）

福来純みりん（岐阜県産米）

​藤原味噌こうじ（鳥取県産自然栽培大豆・小麦・天然菌）​

有機りんご酢（アメリカ産）​

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コーヒー豆：自然栽培、ウガンダ産、自家焙煎

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紅茶：自然栽培、桜野園（熊本県水俣市）

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砂糖：オーガニックシュガー（ブラジル産）

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蜂蜜：福田養蜂場（鳥取県）