こんにちは、女将の麻里子です。 あっという間に３月に入ってしまいました…。 年末からこれまで長い「冬休み」でしたが、私もイタルも人生最大級に忙しい日々を送っております！ タルマーリーは今年から「パン屋」ではなく、 【智頭タルマーリー発酵研究所】...

こんにちは、女将の麻里子です。 さて、昨年まで「タルマーリー」といえば「パン屋」とイメージする方が多かったと思うのですが…。 今年から私たちは、「研究所」というイメージで、再出発しようとしています。 名付けて、『智頭タルマーリー発酵研究所』！...

【冬季休業のお知らせ】 ◆2024年12月26日（木）～2025年2月28日（金） タルマーリーは上記日程で冬季休業をいただきます。 2025年３月からの営業体制は未定です。また決まり次第、お伝えします。 お客様にはご不便をおかけして申し訳ありませんが、何卒ご了承のほどよろ...

こんにちは。女将の麻里子です。 早速ながら、お知らせです。 私は３月末をもって、一般社団法人「那岐の風」の理事を退任することになりました。 拙著「菌の声を聴け」（ミシマ社）で書いたとおり、タルマーリー那岐店のお隣りの「旧那岐小学校」は智頭町役場の補助事業で改装し、銭湯と宿泊...

タルマーリーを支えてくださる皆さま、いつもありがとうございます。 早速ながら、当方では価格維持のための努力を続けてまいりましたが、コロナ禍の影響を避けられず、現行価格でのご提供が困難となっております。 つきましては大変心苦しいのですが、パン、ビール、カフェメニューなど自社製...

タルマーリー渡邉格・麻里子の新しい著書 『菌の声を聴け　タルマーリーのクレイジーで豊かな実践と提案』 が、いよいよ５月２８日にミシマ社から発刊となりました！ 「腐る経済」からもう８年が経ちました。この本では、智頭に移転した経緯や、パンとビールづくりにおける様々な発見、地...

こんにちは。女将の麻里子です。 さて、１１月１２日（火）に兵庫県・城崎温泉のポップアップショップ「MMM」さんにて、タルマーリーのパンとビールを一日出張販売します。 しかも、今回はタルマーリースタッフ全員で城崎へ行きますよ！...

価格改定のお知らせ タルマーリーでは製造コストの高騰を吸収するべく努力を重ねてまいりましたが、今後もより良い商品を提供し、より良い労働環境と地域環境を実現するために、2019年7月4日より、価格を改定させていただくことに致しました。...

智頭に新しくゲストハウス「楽之」tanoshiができました～！ 「タルマーリーでビールを飲んで、そのまま近くに泊まれる所はないですか？」 と、よくお客様からお問合せいただいていたので、素敵なゲストハウスができて本当に嬉しいです♪ ...

タルマーリーオーナー渡邉格＆麻里子夫妻、１０月７日（日）、８日（月祝）の２日間、東京と横浜で４つの講演をいたします！ 10/7（日） ◆"野生の菌"と暮らす 〜 タルマーリーのいま 〜 @渋谷 ◆「渡邉格はパン職人からビール職人になりました」@横浜 10/8（月祝） ...