野生の菌で醸すパン、地ビール&カフェ
ABOUT US
カフェ&ホテル
取扱店舗
2023年度サポーター
通販
スタッフ・インターン募集
More
酵母によって、様々な食感と味わい
チーフ 境晋太郎
ウェブショップ。3千円か5千円のパン詰合せ、酒種のスコーンなど。
自家製クラフトビールはもちろん、地元素材を使ったピザやサンドイッチ、自然栽培コーヒー、スイーツなどをお楽しみいただけます。
タルマーリーは、すべてのクラフトビールを野生酵母だけで醸す日本唯一の醸造所。カフェで提供しているほか、店頭では瓶ビールも販売しています。
イーストなど純粋培養菌は一切使用せず、野生の菌だけで発酵。そして、小麦粉の3割は、岡山県産の小麦を自家製粉しています。
11/16(木)~20(月)臨時休業のお知らせ
2023-2024冬季休業のお知らせ
山陰中央新報コラム「羅針盤」第11回