野生の菌で醸すパン、地ビール＆カフェ
～麴の降るまち～１泊２日ツアー
野生の菌でピザを作ろう！
タルマーリーの発酵と地域内循環を体感する
【ご挨拶】
こんにちは、タルマーリーの渡邉格&麻里子です。
タルマーリーは野生の菌でパンとビールを発酵させていますが、それは森の豊かな鳥取県智頭町でこそできることです。
このツアーは、タルマーリーの現場でピザを作る体験を通して、
「ビールとパンを作れば作るほど、地域社会と自然環境が良くなる地域内循環」
を体感していただくプログラムです。
ご家庭でもチャレンジしやすいレーズン酵母を使ってパン生地を作り、自然栽培の畑に行って収穫した野菜をトッピングして、ペレットオーブンで焼き上げます。
焼き立てピザとともに、野生の菌で醸造した自家製ビールで乾杯しましょう。
なんとツアー中、タルマーリーカフェではドリンク飲み放題です！
２日目は朝からパンを作る職人の仕事ぶりを見学し、オーブンから出てくる焼き立てのパンを、ぜひ食べてみてください！
日帰りでは難しい、泊りがけでしか体験できないこと…
・発酵に長い時間のかかる自家製酵母のパン作り
・朝からパン工場を見学…
などを盛り込んだ贅沢なツアーです。
皆さまとお会いしてお話しできることを、楽しみにしております。
実施日程：2024年
〇 8月 24日（土）～ 25日（日）
場所：タルマーリーカフェ、パン工房
定員：１２名（最少催行人数４名）
参加費：３６,５００円（税込）
※宿泊費、交通費、朝食代は別途自己負担です。
※事前に「レーズン酵母からピタ作り」の動画を見ていただきます 。
※参加費は事前にお振込下さい。振込先は自動返信メールでお知らせします。
ご入金と同時に正式なお申込みとなります。
◆キャンセル規定
7日～3日前 参加料金の50%
2日～1日前 参加料金の80%
当日&無連絡 参加料金の100%
スケジュール
◆1日目（土曜）
13:00 智頭駅集合
13:15 自然栽培農家・國岡秀憲さんの畑で野菜収穫
14:15 自己紹介
体験講座「パン生地作り」
16:00 各自、宿にチェックイン
17:30 体験講座「ピザ作り」
18:30 夕食 焼き立てピザとビールで乾杯！（季節の野菜たっぷり前菜、肉or魚料理）
20:30 解散 晴れたら星空も楽しめます☆
◆２日目（日曜）
早朝 （希望者のみ）パン工房見学
朝食 各宿で各自
9:00 パン工房見学 焼き立てパンを食べる
10:00 麹の降る町づくりのお話
11:00 智頭宿散策、石谷家住宅見学（ガイド付き）
12:30 ランチ（みたき園 or タルマーリー）
14:30 解散（みたき園⇔智頭駅は送迎します）
※ツアー中、タルマーリーカフェではフリードリンク（ソフトドリンク、ビール各種）です。
※１日目に作ったパン生地は、パン職人がピタに焼いて、お土産にお渡しします。
鉄道でのアクセス
【岡山⇔智頭】
◆行き（土曜）
運賃：4870円 所要時間：1時間1分
11:05発 岡山
↓特急スーパーいなば5号 鳥取行
12:24着 智頭
◆帰り（日曜）
運賃：3,140円 所要時間：1時間43分
15:46発 智頭
↓特急スーパーはくと12号 大阪行
16:28着 上郡
16:37発 上郡
↓山陽本線 岡山行
17:29着 岡山
【東京⇔智頭】
◆行き（土曜）
運賃：19,040円 所要時間：4時間12分
08:48発 東京
↓東海道新幹線 のぞみ63号 広島行
11:45着 姫路
11:53発 姫路
↓特急スーパーはくと5号 倉吉行
13:00着 智頭
◆帰り（日曜）
運賃：19,040円 所要時間：4時間11分
15:46発 智頭
↓特急スーパーはくと12号 大阪行
16:51着 姫路
16:59発 姫路
↓山陽新幹線 のぞみ40号 東京行
19:57着 東京
【大阪⇔智頭】
◆行き（土曜）
運賃：6,850円 所要時間：2時間4分
10:56発 大阪
↓特急スーパーはくと5号 倉吉行
13:00着 智頭
◆帰り（日曜）
運賃：6,850円 所要時間：2時間4分
15:46発 智頭
↓特急スーパーはくと12号 大阪行
17:50着 大阪