営業

◆定休日:火・水曜

 

◆パン販売:11〜17時

 

◆カフェ営業
平日カフェ:11時~15時L.O.
平日ピザ :11時~14時L.O.

 

休日カフェ:11時~16時L.O.
休日ピザ :11時~15時L.O.

◆月曜:

平日はパン製造お休み、カフェは営業、月曜限定ランチセットあり。

祝日はパン製造あり、ランチセットはなしです。

住所

〒689-1451

鳥取県八頭郡智頭町大背214-1

info@talmary.com

TEL&FAX   0858-71-0106

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タルマーリーの強みって?

May 3, 2013

「タルマーリーの強みって、何だと思いますか?」
と問われ、考えた。
即答したのは「ブレないところ」。
 
それからしばらく、また考えた。
タルマーリーならではの強みって何か。
 
そして、思いついた。
多分、私たちの強みは、 「根っこがある」 ということ、かもしない。
 
格と結婚してから、そしてタルマーリーを開業してから、ずっと二人で「根っこ」を育ててきたんだなあ、きっと。
 
私たちは根本的に、どういう世界を作っていきたいのか。
どういう理想を、未来に、子ども達に、引き継ぎたいのか。
 
本当にトコトン根本的に、根っこを掘り下げてきた。
 
今の世界がどういう状況とか、友達とか家族がこういう状況とか、そういうことすべて超えたところでもなお通用する、普遍的な答え。
そして、根っこを育てる過程では、自分たちの思想や経験だけでなく、更にパンの発酵=天然の菌たちの声が、大きな力を貸してくれた。
 
多分、根っこが深く張っているから、私たちはブレない。
そして、タルマーリーは今やっと、土の上の枝葉を伸ばし始めた、そういう段階なのかもしれない。
 
つぼみをつけ、花を咲かせることができるのは、いつになるだろう。
それはわからないけど、これからも根っこをより大事に、大切に育てていこうと思う。

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