タルマーリーのクラフトビールは、ここ智頭町の天然水だけを使い、​純粋培養のイーストを使わず、野生の菌のみで醸造しています。

麦芽やホップ、スパイスなどは外国産オーガニックを使用。小麦や蜂蜜、フルーツなどはなるべく近隣の生産者から確かな素材を仕入れて使用しています。

カフェで数種類のグラスビールを提供しているほか、店頭では瓶ビールも販売しています。