「地域の自然環境と経済をより良くするような、そんな田舎のパン屋になろう！」 １２年前、そう意気込む若夫婦が、東京から田舎へ移住しました。彼らは荒れ果てた古い民家をやっとこさ改装し、夢のパン屋を開業。早速に焼きあがったパンを携え、ご近所に挨拶まわり。地域の皆さんも、パン屋が...

智頭に新しくゲストハウス「楽之」tanoshiができました～！ 「タルマーリーでビールを飲んで、そのまま近くに泊まれる所はないですか？」 と、よくお客様からお問合せいただいていたので、素敵なゲストハウスができて本当に嬉しいです♪ ...

（こんにちは。女将の麻里子です。先日初めて蒜山耕藝のカフェ「くど」に行き、感じたことを書いてみました。ちょっと長いのですが、良かったら読んでみてくださいね↓） 私はようやく“自分探し”を止めたのかもしれない。なんだかさっき、そんな風に思った。...

タルマーリーオーナー渡邉格＆麻里子夫妻、１０月７日（日）、８日（月祝）の２日間、東京と横浜で４つの講演をいたします！ 10/7（日） ◆"野生の菌"と暮らす 〜 タルマーリーのいま 〜 @渋谷 ◆「渡邉格はパン職人からビール職人になりました」@横浜 10/8（月祝） ...

＼タルマーリー完全攻略　月曜のランチ＆見学会／ ４月の月曜見学会でご提供する野生酵母ビールは【ゆずホワイトエール】です。 【ゆずホワイトエール】 津山産小麦、智頭産柚子の皮と果汁を加えたホワイトエール。爽やかな香り、さらっと軽やかで料理にもよく合います。 ◆色・・・白黄濁...

こんにちは、女将の麻里子です。 なんと！雑誌「Hanako」No.1150　連載「ジェントル飯」で、大橋トリオさんがタルマーリーのパンをご紹介下さいました。 （「ジェントル飯」とは、好きな食べモノをテーマに素敵な男性にインタビューする企画）...

東京・横浜で３店舗を展開する「ナチュラル・ハーモニー」各店にて、タルマーリーのパンを販売していただきます！ そもそも、タルマーリーの「野生の菌だけで発酵させる」というコンセプトを提示してくださったのは「ナチュラル・ハーモニー」社長の河名さんです。...

こんにちは！タルマーリー女将の渡邉麻里子です。早速ですが、【現代思想2017年9月臨時増刊号】に寄稿したエッセイ『田舎のパン屋が見つけた「からすのパンやさん」』をブログに公開しまーす！（現代思想編集部さん、ご了解いただきありがとうございます）...

こんにちは。女将の麻里子です。 ≪美術手帖 17年10月号≫ 『特集 新しい食』 ～新しい食　プロジェクトファイル～ に、タルマーリーも掲載していただきました。 今回の取材で、アートの雑誌が『食』を特集するという企画をお伺いし、とても興奮しました。 ...

こんにちは、女将の麻里子です。 9/22の藤本智士×小林奈穂子トークショー＠タルマーリー。 ご参加くださった皆さん、ありがとうございました！ 藤本さんのお話がホント最高に面白くて、イタルも私も共感の嵐でした。 特に印象に残ったのは、雀士の桜井章一さんの言葉と、藤本さんの...

私は「NO 酒, NO LIFE」ですが、娘モコは「NO 漫画, NO LIFE」。で、そのモコが熱狂している「ちはやふる」を読んでみました。 百人一首の競技かるたに青春すべてを懸ける千早（ちはや）が主人公。その1巻で、かるたの天才少年、新（あらた）くんが言います。 ...

「人間は食べなくても生きていける。だとしたら、なぜあなたはあえて「食」を仕事にしているのか？」 昨年の春にタルマーリーを訪れてくださったあるお坊さんに問いかけられたこの言葉に対する答えを、ずっと考えている。 ヨーロッパ在住のこのお坊さんから、ある日突然メールが来たのだった。...

田舎のパン屋が見つけた「腐る経済」 タルマーリー発、新しい働き方と暮らし (講談社+α文庫) 文庫 – 2017/3/17 渡邉 格 (著) 「発売直後から全国、そして海を越えて韓国でも大評判になった　新しい仕事と生活の提案の書、待望の文庫化。…文庫化に際し、さらにビ...

月刊社会教育　2016年12月号 【特集】ヤマ、サト、シマに生きる学び に、タルマーリー女将・渡邉麻里子が寄稿しました。 もう20年近く前になりますが、私が大学生時代に所属していた環境教育学ゼミで、この月刊社会教育を読んでいました。なのでこの度、恩師である朝岡幸彦教授から...

2016年5月15日に放送されたフジテレビ「新報道2001」。 タルマーリーを２年間密着取材した映像を特集、 ２回シリーズの第一弾をYouTubeにアップしました！ 私たちがなぜ智頭町に移転したのか。 智頭町の豊かな森、水、文化、暮らし。 ...

タルマーリーの天然菌のある生活～地域内循環が子どもたちの未来を繋ぐ～ 国際クレイセラピー協会（ICA）の会報誌【EarthVol.21】に、タルマーリー女将・渡邉麻里子のインタビューを掲載していただきました。智頭へ移転した今のタルマーリー、女将、母、渡邉イタルの妻としての思...

紆余曲折を経て…。 結局、今年2016年4月から、我が家の子どもたちは智頭小学校に通うことになりました。 モコは5年生に、ヒカルが1年生になります。 そして今日は、モコが昨年春から通っていた「新田サドベリースクール」に行く最後の日になりました。 ...

“誰かが心魅かれたもの”が詰まったWEBクリップ集『It Wall』サイト内、「CREATOR」のページに、タルマーリー女将・渡邉麻里子が掲載されました。 バラバラだったすべてをつなぐ、田舎暮らしという選択 photo： Kazue Kawase（YUKAI）...

タルマーリーの新しいパン工房。まずやらなければならないのが、天然菌の環境をつくること。 工房の内装工事では、壁に漆喰を塗ったり天然塗料を使うなど、できる限り化学物質を使わず、菌の住み心地の良い環境を作る努力をしました。 しかし、いざ自家製酵母パンを作ろう！と思っても、まずは...

いつもタルマーリーを応援していただき、誠にありがとうございます。2014年11月から一時休業に入り、皆様にはご心配をおかけして申し訳ありません。 早速ながら、今後の展望をお知らせいたします。タルマーリーは鳥取県智頭町へ移転し、【パン・ビール・カフェ】の３本を事業の軸に、2...